アクアラインで東京湾を東へ!
   歴史とロマンあふれる南千葉・房総の高原で育まれたフランス菓子

  エル・プランタンの


       ケーキ 生菓子

木更津市/君津市ののケーキ屋さん

      
     
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  秋の味覚をお楽しみ下さい

秋の新作『キャラメル・ポワール サントノーレ風』です
  サントノーレはフランス【パリ】のお菓子で、シェフ(自分)も得意でオープン当初から作っていましたが、今回のケーキはあくまで「サントノーレ風」で、土台が生キャラメルのタルトで表面のキャラメルクリームの中には洋梨のジュレが入っています。 キャラメルと洋梨の相性が良く、キャラメルも3タイプ使って組み立てているので、キャラメルの味や口溶けの変化も楽しむことが出来ます。 エルプランタンのケーキの中では甘味はしっかりしていて、味も濃厚なので見た目通り「ドーンッ!!」とした味わいです。

  ミロワーズ・ベリータルト
 タルトとムースの間にピスタチオのスポンジ、仕上げにツヤやかなベリーソースでコーティングして、新鮮なベリーでデコレーションしました
 いちじくと巨峰のタルト
 甘味の強い巨峰と、千葉県産のいちじくの程よい甘味がカスタードクリーム&タルトと相性抜群です

 モンブランロール
渋皮栗を もっちり+しっとりしたメープルシュガーのロールで巻いて、キャラメルソースをかけた上にフランス栗のクリームでモンブラン仕上げにしました
  
 季節のフルーツタルト(4号4人サイズ)
 秋のフルーツをたっぷり盛りつけた、フルーツタルトです

  エル・プランタンのケーキ、生菓子をご紹介します(季節限定品もあります)

 エルプランタン
西洋サクランボのリキュール漬けとゼリー、ピスタチオのキャラメリゼ、そして香りの高いチョコムース。全体をなめらかな クベルチュール(Chocolat de couverture)で包んだ見た目も優雅な逸品です
  カフェモカ
コーヒーの香りにチョコレートとくるみがアクセントのバタークリームケーキ
トロワショコラ
3種類のチョコレートを重ねた深い味わいの伝統菓子。美しい姿と、重厚なチョコレートムースをお楽しみ下さい(期間限定品)


  シャンパーニュ
 スパークリングワインジュレ、オレンジジュレ、ヨーグルトムースの3層からなる涼しげなグラススイーツです
 ピーチ姫
 桃、クリーム、タルトの相性がパティシエの技でマッチングされると、桃の美味さが際立ちました
 マンゴータルト4号
 タルトのお皿に完熟マンゴーをタップリ盛りつけました。マンゴーとタルトの相性ばっちりです

 キャラメリアバナーヌ
キャラメル、バナナ、チョコレートの風味がお口に広がり、それに続く余韻をお楽しみ下さい。ジャパンケーキショー入賞作品
 ショコラ・スクリバント
リヨンの世界最高レベルのショコラティエ直伝のガトーショコラ。フランス伝統の重厚な味をお楽しみ下さい(期間限定品)
レアーチーズ・ルージュ
さわやかなレアーチーズ・クリームにイチゴとカシスのジャム。お好みで木苺ソースでお召し上がり下さい

  苺ショート
北海道産の生クリームを使った、口の中でとろけるショートケーキ
 生チョコレート
生チョコ入りの滑らかなチョコレートケーキ
 カシスディジョン
スタールビー(紅玉)を思わせる透明感のある深い艶が美しい。甘酸っぱいカシスとパイナップルムースのケーキです(期間限定品)


 プリンセスメロン・ココ(3号2人サイズ)  プリンセスメロン・ココ(4号4人サイズ)   ルビー
 甘酸っぱいカシスムースの中にパイナップルと赤いフルーツが入っています。フルーツ感いっぱい、清涼感いっぱいのケーキです
 メロンムースとココナッツムースのシャルロットに旬のメロンがたっぷりのっています。周囲のビスキューイ・アラ・キュイエールも美味しいですよ!

 わらび餅&黒糖・きなこロール  わらび餅&黒糖・きなこロールのアントルメ  ココナッツ & 塩キャラメル
 ココナッツムースとマンゴーソースのさわやかな組み合わせに塩キャラメルの相性Gooです
 しっかり炊きあげた、なめらかなわらび餅と大納言を黒糖のロール生地で包み、きなこでデコレーションしました。

 グラン・クリュ
チョコレートのもつコクをそのまま表現した濃厚なヨーロッパスタイルのチョコレートケーキ(期間限定品)
 サンマルク・レザン
強めにキャラメリゼした生地にチョコクリームと生クリームを合わせたフランス伝統菓子
  苺のタルト
苺を美味しく引き立てる、クリームの配合にシェフの腕前が隠れています

  ベリータルト
大きなブルーベリーをふんだんに使いました。ベリーとクリームのバランスの良さをお楽しみ下さい
 和栗モンブラン
大きな栗がドンと乗ったボリュームと繊細な味が絶妙のモンブランの極致を実現
 ベイクドチーズ
クリームチーズをたっぷり使った,濃厚なチーズケーキです

  浅間山プリン
「東京で一番美味しいプリン」で大賞を受賞したプリンをアレンジしました
 早朝仕込みのティラミス
毎朝最初に仕込むことにこだわりのあるのがこのティラミスです
 サントノレ
小さなシューにキャラメルクリームを合わせたフランスで大人気の伝統菓子です(期間限定品)

イブのアップルパイ
青森県産リンゴを大きくカットし、芳醇な香りをパイ生地の中に閉じ込めた、贅沢なアップルパイです。
銀寄せ栗のモンブラン
 栗をあえて粗挽きすることで、新鮮な食感と香りを醸しました。見た目も清新なモンブランです。
マロンロール
 ロールケーキ? モンブラン? 中心に風味豊かな栗の渋皮煮をずらりと並べてロールし、さらにフランス栗のクリームと渋皮栗をトッピングした季節限定商品です。

  マロンノワール
ラム酒とチョコレートのしっとりとした生地に栗とラムレーズンを入れて、シナモンクッキーの上に仕上げました
クイニーアマン
ブルターニュ地方の伝統菓子です。折り込んだバター生地をオーブンでキャラメリゼする伝統的スタイルで作り上げました
  フルーツタルト
季節のフルーツがたっぷりのっています(期間限定品)

  プッチぷりんろーる
キャラメルプリンと生クリームのコントラストを楽しんで下さい
デニッシュ・フランボワーズ
歯切れのよい生地にたっぷりの木苺
デニッシュ・ブルベリー
大粒のブルーベリーがたっぷりのっています

  パン・オ・ショコラ
クロワッサンの中に板チョコを入れて焼いたもので、フランス人のお気に入り
パン・オ・あんこ
クロワッサンの中に粒あんを入れたフランス風あんパンです
くるみのシナモンロール
メープルシュガーをかけて焼き上げました。クルミの食感とシナモンの香りを楽しんで下さい

 もっちりフルーツロール
強火で練り上げたもっちり生地でフルーツを巻いたロールケーキです(期間限定品)
米粉のとちおとめ巻き
米粉を100%使った、苺のロールケーキ。米粉の素直な味が、旬のとちおとめを引き立てます(期間限定品)
 ティラミスロール
人気のティラミスがロールケーキで楽しめます。マスカルポーネのコクとシロップたっぷりの生地をご賞味下さい(期間限定品)

カクテル・パンナコッタ
なめらかなパンナコッタにザクロのジュレ、木苺のソースとフルーツをトッピングしました(期間限定品)
ヴェリーヌ・フリュイ
透明な容器に上から順にイチゴ、ゆずとアニスのゼリー、パイナップルのディプロマート、ゲランドの塩を使ったクランブルの 層が生えるヴェリーヌです。ジャパンケーキショー東京で銀賞受賞作品(期間限定品)
香るメロンあんにん
芳醇なメロンと杏仁の香りがお口の中にさわやかに広がる感動を。そしてあんずゼリーの清涼な口溶けが満足感を高めてくれる、グラススイーツの傑作です。

 いちごのモンブラン
 生果、クリーム、ジャムのすべてに新鮮なとちおとめをふんだんに使いました。(季節限定品)
デリス・ルージュ
赤いフルーツの果汁たっぷりのさわやかなケーキです。
  リビエラ
グリオット・チェリー、オレンジ、パッションフルーツのセンターをライムとホワイトチョコのムースで包んださっぱりしたケーキです。神奈川県ケーキショーで会長賞受賞作品(期間限定品)

 洋栗のモンブラン
酒精の香り豊かな大人のモンブランです(期間限定品)
  サバランルージュ
バンショーの豊かな香りが広がるリッチなサバランです
津軽衆のリンゴタルト
アーモンドとカスタードがベース。独自の製法でキャラメリゼしたリンゴをドーンとのせました

 マテリアル
ビターチョコのムースとオレンジ風味のクリームの濃厚なケーキです(期間限定品)
ダブルフロマージュ・オランジェ
ベイクドチーズとマスカルポーネのレアチーズでさわやかなオレンジを包んだダブルチーズケーキです
洋ナシのカシス煮タルト
新鮮な洋ナシをピンク・ペパーとカシスで煮込んでおしゃれに仕上げたタルトです

  半熟チーズ
滑らかでクリーミーなチーズケーキです。
 プリンロール
キャラメルプリンをまるごとロールケーキにしました。

 純生カスターシュー
カスタードと生クリームを2層でたっぷりつめたクッキーシュー。カリットしたシュー生地がおいしさを引き立てます
ベイクドチーズのホールケーキ
5号サイズ(直径15cm)

生チョコレートのホールケーキ
5号サイズ(直径15cm)
苺のホールケーキ
5号サイズ(直径15cm)

生チョコレート角ホール
6号サイズ(18cm角)
季節のフルーツールタルト
5号サイズ(直径15cm)季節限定品

米粉のとちおとめ巻きアントルメ
いちごの美味しい季節だけの、季節感あふれるロールケーキです
マロンロールのアントルメ
中心に風味豊かな栗の渋皮煮をずらりと並べてロールし、さらにフランス栗のクリームと渋皮栗をトッピングした季節限定商品です。

 

  エル・プランタンのプチガトー アントルメ ケーキ

フランス伝統菓子からオリジナルケーキまで
            エル・プランタンのケーキ 生菓子をご賞味下さい
            


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