アクアラインで東京湾を東へ！
歴史とロマンあふれる南千葉･房総の高原で育まれたフランス菓子
フランス伝統菓子
エル・プランタン
お菓子の種類
木更津,君津,袖ケ浦,富津,千葉,房総 ケーキ屋 エル・プランタン
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フランス伝統菓子からオリジナルケーキまで
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フランス伝統菓子からオリジナルケーキまで
エル・プランタンの生菓子をご賞味下さい
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Gateauは、小麦粉に卵や砂糖、バターを加えてオーブンで焼き、ナッツやフルーツ、チョコレートなどで装飾された菓子のこと、または焼き菓子の総称です。 ドイツ語では「クーヘン（kuchen）」、英語では「ケーク（cake）」、イタリア語では「トルテ（torta）」、または「ドルチェ（dolce）」、「パスタ（pasta）」といいます。焼き菓子の巨匠 藤生 義治シェフ直伝のガトーがエル･プランタンのおいしさの原点です。ご期待下さい。
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ガトー ショコラ(Gateau au chocolat）
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フランス語で、チョコレートのお菓子の意味があります。ガトー ショコラの代表的なものとして、ガトー オペラ（gateau opera）があります。ビスキュイ ジョコンドという特別に焼いた生地に、チョコレートガナッシュやコーヒーシロップを何段にも塗り重ね、表面に金箔を添えるチョコレートケーキのことです。フランスの高級菓子店にはなくてはならないものです。
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ジャムは煮込んで、果物に含まれるペクチンによってゼリー化させて作りますが、コンフィチュールは砂糖で果汁を浸出させ、果汁だけを煮詰めた後に果肉を漬けるのが昔ながらの製法です。コンフィチュールはフルーツの形状がかなり残されています。糖度も抑え気味でよりフルーティーな風味を楽しめる保存漬けとイメージしてください。
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コンフィズリーはキャンディーやボンボン、キャラメル、ギモーヴ、ヌガー、パート・ド・フリュイなどの砂糖菓子を指す総称。キャラメルといえば、日本では「アンリ・ルルー」がそのおいしさで知られています。
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